El Concejo Deliberante entregó un Beneplácito a la Lomitería Chetapy’s por sus 50 años de trayectoria en la gastronomía cordobesa

En un emotivo encuentro realizado en la histórica Lomitería Chetapy’s, el Concejo Deliberante de la Ciudad de Córdoba hizo entrega de un Beneplácito institucional en reconocimiento al 50° aniversario de este emblemático espacio gastronómico, que forma parte de la identidad y la memoria colectiva de generaciones de cordobeses.

La distinción fue entregada por las concejalas Elisa Caffaratti, María Claudia Luján y Fabiana Gutiérrez, quienes destacaron la importancia de reconocer a emprendimientos familiares que, a lo largo del tiempo, han sabido consolidarse como referentes de la cultura gastronómica local, manteniendo el esfuerzo, el trabajo y el espíritu emprendedor que los vio nacer.

El Beneplácito fue aprobado mediante un Proyecto de Declaración del Concejo Deliberante, expresando el reconocimiento a Chetapy’s por su destacada trayectoria y por haber ganado un lugar privilegiado en la preferencia del público cordobés durante cinco décadas

Una historia de trabajo y perseverancia

La historia de la lomitería se remonta a comienzos de la década de 1970, cuando Juan Carlos y Cristina, luego de años de esfuerzo, adquirieron un terreno sobre Avenida Colón al 5422 con el sueño de concretar su propio emprendimiento gastronómico. En aquel entonces, la zona tenía un paisaje muy distinto al actual: calles de tierra, escasas viviendas y clientes que llegaban incluso en tractores, según recuerdan sus fundadores.

El primer espacio fue un humilde quincho de paja con una parrilla al aire libre donde se ofrecían choripanes. Con el tiempo, y tras una sugerencia de un vecino, el nombre original —inspirado en una palabra guaraní que significa “pequeño rancho”— fue adaptado hasta convertirse en el ya reconocido Chetapy’s.

Pocos meses después de iniciar la actividad, el emprendimiento dio un giro decisivo al incorporar el lomito, que rápidamente se transformó en el sello distintivo de la casa. En 1977, y a raíz de nuevas disposiciones, se construyó el primer salón de material, marcando una etapa de crecimiento y consolidación.

Un legado que atraviesa generaciones

En 1993 se sumó al proyecto Diego, yerno de los fundadores, dando inicio a la segunda generación familiar, que continuó fortaleciendo el legado del local. Con el paso del tiempo, Chetapy’s amplió y modernizó sus instalaciones, llegando incluso a contar con una pileta que durante años fue disfrutada por vecinos del barrio Quebrada de las Rosas y zonas cercanas.

Hoy, a 50 años de su creación, el histórico local se prepara para una nueva etapa de renovación impulsada por la tercera generación, con el objetivo de potenciar su propuesta sin perder la esencia que lo convirtió en un clásico de la ciudad.

Reconocimiento al valor cultural y social

Durante la entrega del Beneplácito, las concejalas resaltaron que Chetapy’s no solo representa un espacio gastronómico, sino también un punto de encuentro social y familiar que ha acompañado la historia de la ciudad y de sus barrios. Este reconocimiento institucional busca poner en valor a quienes, desde el trabajo cotidiano y el compromiso, contribuyen a fortalecer la identidad cordobesa.

El acto cerró con un clima de celebración y agradecimiento, reafirmando la importancia de seguir reconociendo a los emprendimientos que forman parte del patrimonio cultural y afectivo de Córdoba.